508.第508章 感激(1/1)

苏云锦家灶房的什么都是齐全的，面粉，猪肉，佐料，什么都有，而且，她家里面的东西，或许比楚氏家的东西还齐全。

反正她屋里就有现成的东西，教楚氏做包子，苏云锦也不打算再去顾家老屋那边教，去顾家老屋那边多半又会看见张氏她们几个极品，好不容易才从顾家的老屋搬出来，苏云锦当然不会没事儿再往顾家的老屋跑。

就在她家里教楚氏做包子，也方便，还不用麻烦的跟着楚氏来回跑。

苏云锦在灶房教楚氏做包子，顾衍也没有再灶房看，吃了早饭后，顾衍就出去了，具体顾衍出去做什么？

苏云锦并不知道。

也没有管顾衍出去做什么？苏云锦一专心的在灶房教楚氏，包子要做的好吃，必须要把皮和馅儿都做好。

皮和馅儿都好吃了，这样做出来的包子才会好吃。皮要做的好吃，和面是最重要的步骤，将面和好了，面皮做出来才会松软。

苏云锦打算先教楚氏和面，再教楚氏做馅儿，和面水和面的比例非常重要，比例不对，蒸出来的包子就不会松软。

做包子的比例是一比三的样子，一般三碗面粉一碗水，还有面要多揉一会儿，才会更有劲道。

苏云锦把方法告诉了楚氏，一步一步的，楚氏按照苏云锦说的和好了面，面和好了，剩下的就是馅儿。

馅儿也很是至关重要的，为了节约成本，馅儿的用料必须要是便宜的，如果，馅儿的用料太贵。

集市上的人们不愿意买，那就会亏本。权衡一番下来，最后，苏云锦决定教楚氏做猪肉白菜馅儿的包子。

无论是猪肉还是白菜都不贵。

用这个做馅儿，成本并不会太高。

馅儿很简单，将肉和白菜分别剁碎，加葱，姜，一起搅拌均匀，倒入料酒，没有料酒用米酒也一样，凑合一下，只要能去除腥味就行。

馅儿做好了，在包入准备好的面皮中，捏成包子上锅蒸。差不多二十分钟的样子就能出锅。

楚氏在灶下烧火，苏云锦一将锅盖揭开，楚氏就闻到了锅内包子散发出来的面香味，苏云锦看着锅内新鲜蒸好的包子，尽管没有吃过，可看着锅内的包子，一个个都白白胖胖的，苏云锦就知道味道应该不差。

试探着用筷子夹了一个出来，吃了一口，果然，和她猜的一样，面皮松软，吃起来特别的香，再吃里面的馅儿，同样的，馅儿也好吃，一咬里面的油就流的满口都是。

鲜美极了。

楚氏走到苏云锦身边。

凑上前去问：“三嫂，如何？味道怎么样？”

“弟妹，你自己尝尝看呢？”苏云锦也没有给楚氏说味道如何？而是让楚氏自己吃。今天这些包子，都是楚氏做的，苏云锦就只是给楚氏说了法子而已。全部是楚氏一手和面，一手调的馅儿。

楚氏怕自己又和上次一样没做好，苏云锦让她自己尝，楚氏小心翼翼的试探着吃了一口，意外的味道竟然比她第一次做的好了简直不要太多。

楚氏就吃了一口就能明显的感觉出来差距。