第三百二十七章：厨子的模样(1/2)

这家酒楼的名字很土，就叫做临湖酒楼。

可人家地理位置的确是无敌的，紧临着西子湖畔还能拥有将近50个包房，还附带庭院，停车场等，可想可知这背后的老板是多么有势力了。

而这个酒楼的主厨也是江浙菜的大师，代表人物之一，是老板花了大代价挖来的，因此，整个酒楼除了老板就他最有话语权了，店长和经理之类的人物都需要巴结他。

在菜品上就更是他的一言堂了，从进货到制作，都按照他的要求来，不过也正是因为如此，这家酒楼才受欢迎。

他是个对菜品要求极高的材料，宁愿得罪客人，也不愿意出自己不满意的菜，如果其中一个食材品质下降，他都会将用到这个食材的所有菜品下架，知道找到品质满足他要求的菜品。

来这里的客人，从来都是对他赞不绝口的，尤其还是在他亲自下厨把关的情况下。

所以，在听到有人竟然说他的牛肉不好，他瞬间就不能忍了，他选用的牛肉，在国内都是绝对顶尖的一批，这客人居然敢说还不如他们自家养的。

主厨气冲冲地冲出厨房，不过他也不是完全没脑子的人，不至于上去就跟人家掀桌。

酒楼经理在主厨冲到包间之前拦住了他。

“张厨，我先打声招呼，您再进去好不，我不拦着您，这样跟田总也好交代，不然田总责怪下来，我们也不好说啊。”酒楼经理赔笑道。

“快去。”主厨不耐烦地说道。

酒楼经理整理了一下自己的衣装，然后才轻轻敲了敲们。

“诸位，不好意思，我是临湖的经理。有事情打扰一下诸位。”

“进来吧。”一个沉稳的中年男声传出，酒楼经理知道这就是今天预定包间的云胡，hz响当当的人物之一，自家老板在他面前都要低一头。

这也是他无论如何都要拦下主厨的原因，若是得罪了对方，那可真的是吃不了兜着走了。

他轻轻打开包厢门，开门就是一个深鞠躬。

“万分抱歉打扰到各位了，我们听说诸位对我们的的肉质选材不太满意，所以主厨特地过来了一趟，看看有什么可改进之处。”

能坐到这个位置的，哪个没点八面玲珑的本事，他一上来就先入为主，让所有人都认为主厨是过来听取意见，而不是过来找茬的。

“我们就随便说说，不用在意，让主厨回去吧。”云胡略微皱眉，说道。

经理脸上带着真诚的笑容，说：“我们主厨是个精益求精的人，对他来说，这是十分重要的事，他十分希望能听到诸位的意见。”

“好了，别废话了，我就开门见山吧。”

这时候，张主厨忽然从门口走进来，大刀阔斧往那里一站。

酒楼经理无奈，只好默默退到主厨身后。

“我听说你们认为自己养的牛更好，我自认为我选用的牛肉已经是顶级的了，能超越的只有少数，我想见识一下你们所谓更好的。”

这张主厨说好听点是个爽快人，换个不是很好听的方式就是暴脾气，一有不爽就要爆发。

如果不是知道客人不能得罪，他早就爆粗口了，后厨曾经质疑过他的都领略过他的暴脾气。

不过他的厨艺确实精湛，虽然脾气爆，但是心也不坏，熟了之后也就习惯了。后厨那些厨师和学徒没一个舍得走的，跟着张主厨能学到很多东西，而且张主厨极其护犊子，后厨福利好得不行。

陈杨他们对这个厨师倒是不怎么感冒，毕竟一上来就这么不客气，给谁印象都不好。

“这个我们无可奉告，可以请你们出去，别打扰我们用餐了吗？”陈杨轻声说道，但语气却带着不容置疑。

“你个小年轻懂啥，刚才说我们肉质不好的是你？”

“不是我，你酒楼牛肉的肉质不错，只是不如我们吃过的而已，现在你可以走了吗？”

“不如你们的？”张主厨冷笑一声，“我还真不信国内有牛肉能超过我从澳洲进口的。”

“还真不是国内的，所以你可以走了吗，再不走我们走了。”陈杨冷冷地说道。

酒楼经理的冷汗都流下来了，拉了拉张主厨，说：“张厨，这客人我们田总都惹不起，还是收敛一点吧。”

张主厨也不是不知道分寸，便说道：“这次是我冒犯了，我去做一道我最拿手的菜作为赔偿。”

他也不等众人答应，立马就风风火火的离开了，真是来去如风，还是狂风。

酒楼经理苦笑着对众人说道：“诸位，真是抱歉，我们主厨就这性格，做什么我都拦不住。”

“接下来除了端菜，别再打扰我们了。”云胡冷声说道。

“是是，绝对不打扰了。”酒楼经理连连说道。

老板已经在来的路上了，很快就能到，到时候自己就不用这样两头难做了，有老板在，张厨也会安分点。

而张厨走出包房后，立马又冲回后厨，一嗓子惊动了所有人。

“给我把红烧牛肉的材料全部拿出来，要最好的一批，拿出来就好，不要动手，我来处理食材。”

一般情况下，食材的处理都是交给一些小工和帮厨的，即使是点名主厨亲自料理的时候，主厨也很少自己动手处理食材，甚至熬汤和酱料等都是副厨帮忙，只有烹饪才是主厨动手，否则怎么会忙得过来。

而主厨亲自处理食材，那就证明他是认真了，每一道手续都要自己来，将一道菜做到自己认为的极致。