第三十二章青番茄炖肉(2/2)

唐竹芯不敢想，自己小门小户的人家，只想关着门好好过日子，等着灾荒年过去，再找个好营生，让一家人过上富足的生活。这种权贵人家她既不想攀扯也不想招惹，还是早先让他们走为妙。

把五花肉从吊井里取出来，切一半，另外一半仍旧放进吊桶里阴凉起来。

五花肉去毛洗净，锅里加入冷水，将肉放置其中，放入姜片，煮开后撇去浮油和泡沫，将肉取出，浸入冷水中，肉一张一合，吸收了井水的甘甜，味道也更好。

将冷却后的后切成半寸见方的肉块，锅内放入几滴清油，烧老了之后撒入白糖，炒制变红起泡，将肉块倒入锅中，改小火翻炒，上色。肉块均匀的染上红亮的糖汁，加水没过肉块，将葱段生姜一起放入，大火烧开。

将青番茄对分成四小块，放入锅中，青番茄吸收了汤里的油脂，肉也被青番茄的酸味所瓦解，变得酥烂起来。

另外起一锅，煮上白糯的米饭，在米汤收汁了之后，把灶膛的大火改为小火，用火石子炙烤着锅底，这样做出来的米饭，锅巴又香又脆。

这边青番茄炖肉做好了，撒上葱花端上桌。青番茄酸甜可口，肉入口即化，配上白米饭，能吃一大碗，亦或者在香脆的锅巴上淋上一勺酸甜的肉汁，那味道也令人回味无穷。

一顿青番茄炖肉，大家吃得津津有味。一桌子人围着一个菜也不觉得少，就连欧阳焕也觉得以前的满桌珍馐美馔竟然比不过这一碗朴素家常的青番茄炖肉。

还在找"将军家的娇悍妻"免费小说　"速阅阁"　速度阅读不等待!

(　=　)