第两百一十九章厨神秦涛(1/2)

安慰好查莉娅·泰勒已经是两个小时之后，从她那红润的小脸儿和满足的慵懒能够看出，秦涛的方式显然直接有效。

而在查莉娅收拾自己的时候，秦涛却已经穿戴着围裙，游走于开放式的厨房之中，专注地处理着一些食材。

不同于美国的饮食单调好做，正宗的中国家庭菜式，看上去虽然简单，但需要准备的东西也是非常多。

比如秦涛正在清洗的这块猪肉，如果放在寻常美国家庭，他们是绝对不会尝试那白花花的肥肉的，但中国家庭却非常喜欢肥肉相间，两者融汇而出的别样口感和香味儿。

而烹制红烧肉的时候，更是需要准备大量的香料。

比如香叶、八角、桂皮，葱姜蒜和产自四川的花椒，以及高度白酒和十三香、耗油、生抽、老抽等丰富的烹饪佐料。

经过半个小时的腌制，虽然这些香料的精华并不能彻底入味，但经过上锅炒制的时候，这些香料就会因为油温和清水，绽放出令人大咽口水的浓香。

搞定了中午的硬菜腌制，秦涛将其他的食材也是准备妥当。

既然说了要好好犒劳查莉娅，那他就不会敷衍了事。

油麦菜。

在美国家庭之中，因为这种蔬菜会有些发苦，促使他们很少食用。

但在中国家庭的烹饪体系中，土话有说苦味儿下火健康的说法下，豆豉油麦、清炒油麦，经过简单的烹饪，每每能够碰撞出别样的美味来。

再有简单的番茄炒蛋，以及郫县豆瓣酱和四川花椒加持的麻婆豆腐，秦涛自认这些菜式势必会让查莉娅吃的眉飞色舞。

当然。

只有菜色没有汤喝，这对任何一个中国家庭而言，都是不完满的。

秦涛将之前的食材放置在一旁，随后就开始清洗两颗仅有巴掌长，看上去鲜嫩欲滴的娃娃菜来。

这种蔬菜乍一看与白菜无异，但不管是口感还是卖相，都要比白菜更加精致一些。

秦涛即将准备的汤，是他上辈子老家非常有名，名字却稍显土味儿的“烂糊白菜”。

这盆汤讲究一个烂和浓稠，只有白菜处于一个烂与脆之间，浓汤处于一种莲子羹那样的状态，这道汤才会达到一种表象上的完美。

当然。

与顶级厨师相比，这道汤要亲民许多，基本秦涛老家的家庭都会做上两手，只不过因为手法不一，好喝不好喝的差别而已。

至于这最后一道汤，秦涛就放在了最后。

首先。

因为红烧肉需要烹制的时间略长，他率先处理的是那些蔬菜和豆腐。

但在开火之前，他需要先将米饭煲好。

搞定。

秦涛长长地吐出口气，站在开放式厨房的灶火前，开始在一侧的案板上切葱姜蒜。

爆炒油麦讲究个时间火候，时间长了会老，送进嘴里咬不动，时间短了却会令油麦特有的苦味儿达到个巅峰。

下一刻。

秦涛点火热锅，等到有那么一缕青烟升腾，他这才将从中国空运的大豆油倒入锅中。

花椒、八角、桂皮、香叶，以及一小撮香菜和香葱。

等到这些香料经过炸制发黑，它们融合为一处的独特香味就萦绕于整个厨房。

捞出。

秦涛先将特制的“香油”倒入一侧的空盆中，锅内留了些底油，手中已经拿起了葱姜蒜。

倒入。

因为有些汁水，促使和油接触后响起噼啪之声。

下一步。

秦涛不等这些香料发黑，迅速将油麦倒入了锅中，左手持锅把，右手持铁铲，双手登时联动，火焰瞬间自锅沿蔓延至整个锅中。

两分钟。

这是秦涛做这道菜的经验。

起锅、装盘。

秦涛的动作行云流水，没有一滴汤汁洒落在盘外。

惊了。

不知什么时候收拾干净的查莉娅，呆呆站在厨房外的小吧台前。

在她眼中，秦涛似乎化身厨神，给她带来了惊人的冲击。

但下一秒，她突然直勾勾地看向那盘卖相非常不错的蔬菜，咕咚咽了口口水，下意识地就要过去。

然而。

非常专注的秦涛，在接下来的动作发生后，却让她彻底目瞪口呆。

只见秦涛迅速刷锅坐火，等到锅内的水渍蒸发干净，拿起一旁放置“香油”盆里的汤勺，往锅里添了一勺，手中的菜刀当时挥舞了起来。

依旧是葱姜蒜，依旧是花椒八角。

只不过秦涛这一次的香料要更重一些，他先将花椒碾碎成末，随后就取来了豆瓣酱，在油温差不多六成热左右，放入锅内炒制。

辣酱独有的味道，在呛鼻与浓香中冒出红油。

秦涛眼疾手快，迅速将一侧的豆腐倒入了锅中。

颠勺。

秦涛的动作没有一丝迟滞，锅内的豆腐与豆瓣酱不停地融合着。

当锅内的豆腐给人以略微的膨胀感，他捏起一撮花椒末，均匀撒入锅中，又是颠了几下，第二道菜就宣布完成。

刷锅、坐火。

秦涛犹如乡间准备流水席的大厨，仅用了短短七八分钟的时间，就将一盘纯番茄汁，有着别样香味的番茄炒蛋搞掂。

蔬菜类全部装盘，秦涛终于长出了一口气。

为了保证自己的味道俱佳，秦涛拿来一双筷子，一盘一盘品尝了起来。

油麦老嫩适宜，苦味儿也不是那么明显，不错。

麻婆豆腐麻味儿满口，又不失豆腐本身的滑嫩，完美。

番茄炒蛋最重要的就是汤汁，