第一百五十八章 鲑鱼晚餐(1/1)

说在前面，鲑鱼这种鱼真的是不好分，有很多称呼很多种类。

不提河里的，光海里的就有大马哈鱼、鲑鱼、三文鱼等称呼，说是不同的鱼，但又统称为鲑鱼，所以为了分别，以后都会统一称呼为鲑鱼，食材上会说三文鱼。

......

因为明天就要带着游客们前往无人区河边住两天。

现在正是鲑鱼洄游的季节，在那边钓鱼也会钓上来鲑鱼。

所以说他们可能会连续几天都要一直吃鲑鱼。

为了避免吃腻，今天晚餐陈大力打算菜色不搞的那么全。

用一两种烹饪手法和量来填充成丰富的晚餐。

在选择怎么吃上面，陈大力按照麻烦程度来考虑。

在村里制作不管是材料还是设备，都要比河边那里的基地要全。

如果在那边烹饪的话，多是考虑一些简单便捷的烹饪方法。

经过和负责饭菜的村民商量过后，晚餐的菜色最终确定为烟熏三文鱼、清蒸三文鱼和三文鱼烤串。

烟熏三文鱼是把去掉鱼鳞鱼鳃内脏的鲑鱼用盐等佐料腌一下，然后整条放进提前点好烟的烤炉，用在一定温度下烟气熏蒸一段时间就完成了。

在熏烤三文鱼的同时，也可以放一些蔬菜在一边，一块烤一下，烤过后的蔬菜吃起来都十分的甜。

清蒸三文鱼则是把三文鱼切成片，然后垫上葱等材料撒上柠檬和盐上锅蒸熟，然后再把蒸好的三文鱼配着蔬菜沙拉一起食用。

最后三文鱼烤串，做法就和烤羊肉串一样，把腌好的鱼肉串到签子上，然后像烤肉串一样烤就完事了。

这道菜，陈大力打算在游客们面前进行烹饪。

因为这道菜是最简单容易的，也是最好趁着刚烤出来吃的菜。

顺道一提，给游客们烹饪食物的地方就在客房旁边。

这里在盖房子的时候多盖了一个简单的小木屋。

如此一来，既能让游客们吃到刚出锅的食物，也方便村民们烹饪和上菜。

陈大力先和负责做饭的几个大婶制作最耗时的熏三文鱼。

同时他也没有忘记直播，一边做着，一边和镜头前的观众讲解着步骤。

当然在这里他只需要说就完事了。

因为就他的手艺，和这些村里的大婶们比起来，真的拿不出手。绝世古剑仙

鱼头汤很好做，水开了放进鱼头，加点盐和料酒熬煮就可以。

用小火稍微一熬，汤水就会变成奶白色的鱼汤，再点缀一些小葱段提味增加亮色，一道快捷简单的鱼头汤就做好了。

做好后端上桌，游客们看到有热乎乎的奶白色的汤，手里的勺子就不由自主的伸了过去。

不得不说，这样有营养的汤果然是良药。

几口鱼汤喝下去，游客们感觉身体的疲惫都消散了几分。

本来因为疲劳没有多少的食欲，这一刻也唤醒了一些。

这会儿大家才正式的打量起了桌子上的菜肴，也发现了在一边准备着什么的陈大力。

看到今天的晚饭是他们下午捕捉的鲑鱼，游客们也感到了成就感。

尤其是当他们吃过细嫩的清蒸，外面干燥但里面十分湿润的烟熏菜肴。

觉得那么辛苦的捕捞是值得的，如此美味的食物对得起他们的辛劳。

吃了几口菜，更有了一些精神后，所有人的目光都看向了那边对着摄像机神神道道的陈大力。

这会儿正好陈大力把所有用到的物品调料都准备好了。

他正在熟练的清理内脏，切割着鱼头。

处理完这些，陈大力用菜刀沿着切口挑起了一块鱼皮，然后用手沿着挑起的这个缝隙，伸进去分割着鱼皮和鱼肉。

连撕带拉的，他很快把几条鱼的鱼皮扒了下来，鱼身上的鱼肉没有一点被破坏。

这赢得了游客们的掌声和直播间观众的弹幕称赞。

陈大力得意的展开整张没有坏口的鱼皮，展示了一下，然后放到一边，打算一会儿拿回家喂大花二花。

然后他用刀把鲑鱼切成了一块一块的，又横过来从中间脊椎部分再切成两条。

把切好的鱼块放在盆里，然后拿出了喜闻乐见的‘秘方调料’，洒上去腌制一下。

不同的是，这次为了去腥，他还挤了一个柠檬进入，而且为了防止鱼肉在烤的时候变柴变干，还倒了不少的植物油进入。

搅拌过后，稍微放置一下，陈大力拿出来了烤羊肉串时串羊肉的大铁签子，把鱼块一块块的串好，放在一边准备一会儿开烤。

这时候，刘顺利刚才点的木柴，已经完美的烧成了木炭。

现在正是进行烧烤的好时机。