第9章 你给我放下(2/2)
步骤，其实很考验功力。火候大了容易焦，时间长了肉味会发苦。可火候不够或者时间太短，又达不到效果。/p所以烹饪也是一门很深奥的手艺，只不过经常被人低估罢了。/p
前期准备完毕，江芝莲往锅底抹了一层薄薄的油，快速煎好，倒上热水，撒上葱花，再把泡好的白萝卜丝放进去闷煮。/p
因为用的是土灶，没有电磁炉和燃气灶方便，煮的过程中得蹲在灶膛前，随时增减柴火，调整火候，很是麻烦。/p
但是用柴火和大灶做出来的食物，更加美味，也更有回味。/p
做完一大锅萝卜丝鲫鱼汤，江芝莲已是满头大汗。/p
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