第383章 真鲷大陆图(1/3)

刘三师傅与张晋的厨艺对决，比起之前龙泽副厨的对决要更受到重视，为了配合刘三师傅烹饪锦绣多味鱼，后厨的所有东西可以任意使用。

比赛时间限制在一个小时以内，这样就不会耽误锦江饭店的午餐供应。

张晋看着对面已经开始动手切鱼的刘三师傅，心中默默回忆对方的招牌菜锦绣多味鱼，这道菜是由苏眉鱼的鱼头，星斑鱼的背鳍，三刀鱼的鱼腩，鲤鱼的鱼身，奀哥鱼的鱼尾重新拼成一条鱼。

整条鱼左右对称，两边烹饪手法都不一样，一边清蒸一边油炸，每种鱼有两种吃法，一共十种不同的味道，在淋上特别调制的酱汁，味道绝美。

当然，外形确实是有点前卫，有种后现代的末日朋克风格。

用人话来说就是一个字——丑！

色香味三者，锦绣多味鱼就差了一分外观的色相，但香气和味道不容置疑，否则也不可能成为锦江饭店的招牌特色菜。

以特技厨师系统的评价来算，这道锦绣多味鱼绝对是s级的美味佳肴！

要对抗这道s级的美味佳肴，那就必须用同样是s级的菜式，而且在香、味两方面不能落下风的同时，还需要在色这一方面比过对方，才能赢下这场比试。

张晋飞快地在特技厨师系统里过滤浏览鱼料理的菜谱，想要找出符合要求的一道菜。

然后，他就看到了这样一道菜——真鲷大陆图！

“真鲷大陆图？”看到这道菜的时候，张晋不由愣了一下，不过他很快就回过神来，既然永灵刀都有了，那么真鲷大陆图的存在也就不奇怪了。

不得不说，这道出自特技厨师小当家手中的佳肴，确实有着能媲美甚至超过锦绣多味鱼的可能。同样的鱼料理，尽管只有四种口味，但却包含了两大菜系风格和两个地方特色。

最关键的是真鲷大陆图在外观色相上可比锦绣多味鱼要好看多了。

“那就选这道菜吧！”张晋没有过多的犹豫，“然后再选择一首符合的bgm，这样做出来的美食应该能稳赢了！”

做好决定之后，他便开始了行动。

真鲷大陆图，顾名思义就是用鲷鱼为主烹饪的美食。

国内鲷鱼多以北方为主产区，运送到港岛的鲷鱼都是经过冰冻处理的，新鲜度自然不如活鱼，但有了永灵刀也就不存在这些问题了。

“这家伙竟然用了鲷鱼，这次又打算做什么样的鱼料理？哦？还选了螃蟹、扇贝、各种新鲜蔬菜，又拿了面粉，这是打算做什么？”龙泽副厨看着张晋忙碌的身影，心中琢磨。

张晋刚开始处理鲷鱼的时候，另一边的刘三师傅已经完成了对五种不同鱼类的分割取肉，并准备进行烹饪。

蒸锅、油锅同时架起，为了保证每一面鱼单独的味道不会互相串味，他都会用挖好凹口的冬瓜掩盖另一半鱼身，分别进行蒸和炸。

一边是鱼肉下油锅发出的滋滋声，一边是揉面的擀面棍碰到桌子的咚咚声。

双方做菜烹饪时都十分的专注认真，一股无形的气场让周围旁观的众人都不敢轻易出声，怕打扰了两人。

张晋将做好的面皮进行烘烤，然后开始一边油炸用鱼皮包好的肥厚鱼肉，一边调制川味的红油酱汁，麻为主辣为辅，香气浓醇，闻之让人口水直流，胃口大开！

在紧张的烹饪过程中，时间一点点的流逝。

最后，双方都在规定时间内完成了自己的烹饪佳肴。

刘三师傅道：“锦绣多味鱼！”

张晋道：“真鲷大陆图！”

锦绣多味鱼这道菜，锦江饭店的厨师们也见过很多次了，所以目光完全被另一道真鲷大陆图所吸引！

“果然有几分想大陆的形状，你还真是屌啊！”饭店经理忍不住道。

“外形在好看也没用，料理最终还是要靠味道来决定。”龙泽副厨说道，“大家一起动筷子，先品尝刘大厨的锦绣多味鱼。”

“来来来。”众人纷纷拿起筷子去品尝。

锦绣多味鱼他们是见得多了，但是那都是给客人吃的，自己品尝的机会少之又少。

“唔，太美味了！”

“三刀鱼的鱼腩油炸了竟然是这种美味！”

“清蒸的也不错啊，喂！”

“不愧是我们锦江饭店的招牌特色菜，好像比上一次吃的时候，味道更好了！”

品尝了锦绣多味鱼的人纷纷赞不绝口，一条不大的锦绣多味鱼很快就被瓜分干净。

每个人也就尝了一两口，都觉得有些意犹未尽，纷纷将目光转向张晋的鱼料理。

刘三师傅也来到桌前，看着这盘真鲷大陆图说道：“这摆盘确实很让人惊艳，打破了传统鱼料理的摆盘风格，看得出来这上边明显的分为四部分，是有什么区别吗？”

张晋说道：“这里是北京风格，这里是上海特色，这里是四川辣味，这里是广东美食。”

“一道鱼料理，四种不同风格口味，简直比刘大厨还要贪心！”龙泽副厨说道。

“贪不贪心，品尝一下不就知道咯？大家不要客气。”张晋笑着做了个请的手势。

众人纷纷动筷子，有夹北京风格的，有夹上海风格的，也有吃辣的，但大多数还是选择了广州粤菜口味。

“唔，好吃！这鲷鱼贝肉片烤出的味道，配上面皮和大葱，真像全聚德烤鸭啊！”

“这红油辣味真是太赞了，麻辣香浓，我还要再吃一口！”

“……极富弹性的鲷尾生鱼片包着蟹黄，极