第五章 面馆开门营业(1/2)

清晨才八点，对于大城市来说，已经开始了一天的忙碌。这个面馆位置一般，但也不偏。在匆匆忙忙的脚步中，还是有好几个放缓了脚步，总有细心的人发现“咦，这新开了家面馆，走！进去尝尝味道。”

看着有顾客上门，那是满脸的笑容。柳毅赶紧上前“柳妈面馆全新开张，欢迎大家光临前来品尝。你放心，味道绝对巴适”。

“那行，老板。先来二两小面”

“给我也来二两小面，少辣椒多菜”

“我二两米线，清汤”

“老板，速度二两小面打包”

“呵呵，没有问题，很快上来”第一天是魏叔掌勺，柳毅就在旁边打下手，也在一边仔细的观察，看魏叔挑面的手法和打佐料各种调料的具体分量，虽然学过，但有人亲自带的话，上手还是要快得多。山城市的小面价格是一两4块，二两五块，三两六块，早上来对大多数人来说二两素小面足以解决肚子问题，忙着端面，收拾吃完面的空碗，麻利的给小面打包，快速的跟吃完面的顾客结账。总的说来早晨的人还不是很多，打下手显得还是很游刃有余，得心应手。

魏叔看着柳毅悠闲得很“现在还不是忙的时候，做这个行业最忙就属中午了，中午休息时间短，但下班出来吃饭的人很多，到时候十分拥挤，你可要做好准备。”

“魏叔，现在来的顾客不是很多，有些需要注意的给我说一下吧”。

“也没有什么特别注意的，做餐饮这一行就是要长期保证店内整洁，做出来的食物卫生。想要做好啊就得在味道上面钻研，形成自己的特se”。

“那魏叔你开餐馆的时候对这方面有什么研究没有”？

“呵呵，我啊开始做这个就只是为了能有点钱给我儿子读书，结果直到供他大学出来，人也逐渐老了，也就没啥想法了，也就一直维持着原来的样子。还真没啥研究的，不过就是长年做这个也算熟悉大众喜欢的口味，这个到是可以给你讲讲。现在趁没多少顾客，我们还是赶紧将牛肉、肥肠烧制出来，中午就会有很多人点这些了。我做的时候你看着跟你做的时候有什么不一样，自己揣摩揣摩，不明白可以问。”在魏叔烧牛肉肥肠的时候，偶尔几个食客柳毅也亲自上灶给做出来几碗小面米线，顾客也还觉得味道不错，看着情况还是很满意面馆味道的。随后又请教了魏叔往常很多一知半解的关于餐饮的问题，他也给柳毅解答了很多，不是很明确的也给柳毅说了一下他的看法，和魏叔接触时间很短，但魏叔人呢真的很不错，现在柳毅也时常能想起他脸上经历过岁月沧桑的皱褶。

果不其然，临近中午十二点钟，我们就已经开始忙碌了。不断的人来人往，甚至一次就来七八个人，而且吃的也不尽相同，有的小面，有的米线，有的清汤(就是不要辣椒)，有的红汤（就是要辣椒）山城市人们吃面食都这样叫，也有加牛肉的，也有加肥肠的，里里外外，忙上忙下，那只有一个忙字了得。

不过看着增加了桌椅都满座的局面，柳毅的心里面也只能欢欣鼓舞，激动不已，现在的柳毅也就只能打下手，连收钱的美差都被柳毅母亲给占去了，看着越来越少的生面条和依旧人来如织的场景，也不免有些担忧起来，不要第一天就叫面馆断粮啊，没有原材料你叫柳毅他空手变魔术啊。以为自己做足了准备，要足了的生面条和米粉够用一天，结果半天都挨不过去，那不是乐极生悲嘛！绝对要阻止我一切的发生。这边柳毅马上掏出电话联系生面条米线的供应商，那边也派老妈出门到市场买些零售的生面条米线救急。

就这样悄然不知的快到下午一点，终于人chao才慢慢稀疏起来，忙碌起来根本没有看时间的机会也没有感觉累，现在稍微缓下来后，才真的感觉以前真的太缺乏锻炼，浑身上下都说不出的酸胀，应付完最后一波顾客，魏叔从cao作台转过头来调侃的说“怎么样，还可以吧，中午就这样，慢慢你就习惯了。晚上好点就是工作时间段稍微长点”

“这没有问题”男子汉熟人不输阵，柳毅表面坚强的说道。

“这就是生活，想要发家致富，总要吃得了苦才能有一番成绩”魏叔颇有感叹的说着。

顾客是心满意足的吃饱喝足走了，可柳毅他们还没有吃饭呢。电饭锅提前就做好了饭，一直保温着，顺便就拿些下面用的空心菜炒个小菜，舀些牛肉、肥肠下饭，算是一顿中午饭。平时的话只要有时间是不会吃那些卖着的牛肉和肥肠的，因为怕有时候自己吃了而顾客吃的时候没有了，本来做出来就是卖钱的，自己吃了叫怎么回事呢？今天嘛，列外一是没做好充分准备，二是魏叔在呢不能吃的太寒酸是吧。

简简单单吃过午饭以后，魏叔可以休息几个小时，那一小时完全可以说是高强度的工作了，还是要劳逸结合嘛。再说魏叔一开始就手把手带柳毅呢！下午只有少许不按饮食习惯吃饭的顾客还难得了他，趁下午不忙的时候他们还是有很多事情做的，检查下佐料是否齐备，不够的抓紧补上，再看看原材料做好预算，千万不要到晚上又遇到生面条米线不够的情况，还有就是蔬菜，看着明显不多的样子，还得去买些。

高汤也不多了，猪骨头都露出汤面了，赶紧的加水，看情况再加猪骨头继续大火熬制,听有些开过很长时间面馆的人说，熬制的骨头汤是不用换的，