第62章 又一道满汉全席的美味佳肴(2/2)

珍贵，然而做法却十分繁复，需要至少七天的准备时间，在上一世这道满汉全席中的美味菜肴早已经失传，不过叶垂经过了多方探索终于让这道菜重见天日，而叶垂探寻这道菜的线索，便是在“红楼梦”之中。

红楼梦中对美食有颇多描述，其中描写最仔细的菜便是一道“美味茄鲞”，在书中的第四十一回，凤姐奉贾母之命，给刘姥姥夹了这道菜，刘姥姥吃了之后说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”

而后凤姐就对刘姥姥详细的解释了这道菜的：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

从凤姐的这番介绍就可以看出，这美味茄鲞用的食材并不罕见，做法却是十分繁复，工序复杂。

然而，经过叶垂的验证，他发现这样做出来的美味茄鲞也并非是完美无瑕的，其中还缺少了一些“画龙点睛”的东西：红楼梦中贾府虽然是大豪门，但跟宫廷相比毕竟还是差了一些的，凤姐所介绍的这道美味茄鲞，属于是宫廷茄鲞所简化了的版本！

而叶垂，凭借自己在厨师一道上的天份，经过不懈的尝试终于以红楼梦中对这美味茄鲞的描述为线索，逐渐摸索出了原滋原味的宫廷茄鲞，让这道至少要耗时七天才能端上餐桌的菜肴终于重见天日！

叶垂正是打算用这道宫廷茄鲞，来治疗邬海媚的厌食症！

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看了一下留言，有不少童鞋猜出了这道菜就是红楼梦中的美味茄鲞，猜对了哈~~~~~~~咱们现在是新书榜的十四名，继续求推荐票，距离十二名一步之遥，如果冲到了首页咱们就加更，十二名之后每升上一名加更一章~~~