第57章(2/2)

剁鱼糕是为了做他们家的一道重要的菜——鱼糕，每逢做席必须有的菜，并且是按人头，按块算的菜。

选上好的，新鲜的鱼，去皮去骨去刺，剁成肉糜，加上葱姜蒜再加上肉糜，适当的面粉不停的搅拌上劲，揉成大圆饼状，然后放到蒸笼上去蒸，表面还要抹上一层鸡蛋黄蛋液，等蒸好，切成薄薄的片状摆盘，中间放上木耳瘦肉丝真的是好看又好吃还营养。

鱼糕蒸好后，梁静萱把整块的切好放到一边，把边边角角拿出来，和剁鱼糕剩下来的一些鱼皮，鱼骨，鱼头，还有鱼泡做了一个全鱼火锅，再加上自家的青菜，菇类，吃的众人真的是舌头都快吞下去了。

鱼糕特别受人欢迎，因为没有刺，吃起来滑滑嫩嫩的还方便，真的是很好吃。

唐清辉他们都不得不感叹原来这些厨余也可以做的这么好吃的，他们家里貌似这些都扔了，真是浪费啊！

他们吃掉的鱼头，鱼骨只是小部分，梁静萱又用自己做的辣椒酱，豆瓣酱，加上八角，大料，碎米粉等拌好鱼头鱼骨做了美味的蒸鱼。

做了很多，梁静萱当天只拿出了两碗出来，众人吃的很不满意，从她藏起来的中又拿了两碗出来，看梁静萱没有怎么说，他们后来甚至是每天都偷偷的多拿两碗出来，梁静萱虽然不说，但是她真的很担心到大年三十的时候菜都没有了啊！

因为担心菜吃完的问题，梁静萱又让武靖他们加紧的弄了一批鱼回来，加做，反正她还要做鱼丸子的。

弄回来的鱼，没有再做鱼糕，照样鱼肉踢出来剁碎，混上肉糜葱姜蒜及各种调料，不停的搅拌上劲，这次是捏成了丸子。

有的丸子里梁静萱还特意的加上了高汤冻和蔬菜的馅，包的时候因为天气冷都是固体的，但是煮过了以后高汤化开了变成了液体，一咬破丸子就是浓郁的高汤，哇，众人已经不知道怎么说了，只是一个劲的吃。

他们过年的时候从来没有这么的忙碌过，但是这个年真的是他们过的最有趣，最享受，最开心的一个年，而梁静萱还告诉他们这只是年的开始，还有更好玩的，更好吃的，他们都不知道要说什么了。

梁静萱的丸子不仅有这种加了高汤蔬菜馅了，还有油炸的，水煮的真的是应有尽有好吃的不行，正是因为好吃，每一样做出来大家要吃掉好多啊！

还有炸鱼，也很好吃，是做丸子剩下来的鱼骨，鱼刺做的，调好味，这些厨余裹上一点面粉浆在油里炸过，连刺都酥脆酥脆的，更别说上面剩的那些肉了，真的是很好吃，好吃的大家都不吐刺了。

这些都是荤的，还有好吃的素丸子，蔬菜丸子，萝卜丸子，绿豆丸子真的是美味，不知道怎么形容了。

各种丸子不仅单吃好吃，炒菜，下火锅也好吃的不要不要的！