229.第229章 快餐(1/2)

罗班副盛了一大碗米饭，让上士端了出去，自己则准备和孟川好好探讨一下这个小炒的事。

罗班副问道：“同志，我想问一下，你这明明做是川菜，但是我这个喜欢吃湘菜的人却能吃惯你的菜，你这是咋做的啊？”

孟川笑道：“其实这很简单，你看到了我中间放的青辣椒了吧，这个就是提辣味的，而且一开始下油锅熬的时候，花椒的量我放的也不多，所以这道菜麻的味比辣的味要弱很多，吃不出麻辣味，所以你就能吃的惯。”

罗班副想了想，的确是这样，“可是这样你做的菜可就不正宗了啊，明明是川菜，你却做成了湘菜。”

孟川哈哈笑道：“罗班副，你说咱们吃饭冲着好吃去的，还是冲着菜系去的。”

肯定是好吃啊，说完罗班副就反应过来了，指了指孟川，笑道：“你小子，给我挖了个坑，只不过你说的的确对啊，味道的确是首要的，可是这并不适合我啊。”

孟川问道：“为什么？”

罗班副说道：“等后面复员回家了，我准备在老家开一个饭馆，在一个全是湘人的地方开一个湘不湘，川不川的饭馆，你觉得合适么？”

罗班副的担忧绝不是没有道理，如果真的在老家开了一个四不像的饭馆，可能生意真的不好做，毕竟地方不像军营，地方上大多数都是本地的，吃的口味都差不多，而军营的兵都是来自天南海北的，我吃不惯湘菜，可以吃另一个菜，所以这都无所谓。

只不过孟川有点好奇，为什么罗班副要问这个问题，于是猜测道：“罗班副，你的小炒技术已经是有目共睹了，你现在是还想在菜品上创新一下么？”

罗班副点了点头，道：“对啊，我现在的厨艺已经到瓶颈了，对于小炒来说，我已经形成套路了，想要突破已经不容易了，所以我在思考该怎么转变一下。”

孟川听到罗班副的话，说道：“罗班副，你的考虑无非就是如果升不到sān_jí军士长，后面复原回家，在家开饭馆的问题么。”

罗班副点了点头。

既然是这样的话，我倒是觉得，你没有必要去学其他菜系了，既然你的小炒技术那么好，那就肯定还是要继续在小炒上下功夫，我倒不是说您学不会其他的菜，我的意思是既然你要开饭馆，那你就要定准位才行，我建议你就定位在低端消费人群，节奏快的人群。

平常吃便饭，大家肯定是以便宜实惠来吃，你的小炒菜在价格上、味道上绝对比别的菜更有优势，所以我建议你可以开个快餐类的饭馆。

而你的目标就是那些上班族、学生。他们平常在饭食上消费不太高，那你这个小饭馆的小炒优势就太大了，你可以做盒饭，盖浇饭等，一个小炒加一碗米饭就行了啊，就凭你这小炒技术，回头客肯定不少，到时候肯定不少挣。

听到孟川的话，罗班副问道：“做快餐能赚钱么？”

孟川笑道：“我给你举一个简单的例子，一份盖浇饭，在一个小县城里，所有成本加起来，也不过五块钱，如果你卖十块的话，你是不是就赚了五块。”

罗班副听到‘五块’这个词，说道：“五块钱可有点不够吧，我媳妇也没工作，到时候肯定和我一块开，两个人除掉成本要是每天赚不到两百块的话，还不如出去打工呢。”

孟川笑道：“罗班副，我真不是跟你吹，就你的手艺，十块钱一份盖浇饭能卖疯你信不信，如果你能在大学城附近租上一套小门面，一天卖上几百盒一点问题都没有，一天挣个几千块真的不难。”

罗班副听到孟川的话，笑道：“几千块，夸张了吧，我想着一月能净赚几千块都行。”

孟川见罗班副不信，说道：“罗班副，你当兵十几年了，自然是不明白现在大学生对快餐的需求，你们原来那阵子穷，上大学基本都在食堂吃，但是现在的大学生都是点外卖，对快餐的需求量真的是太大了，我知道我这么说你也不信，你可以趁着休假的时候去大学城附近看一看，你就知道了。”

罗班副听到孟川的话，心思突然活泛起来了，难道现在大学生都是点外卖么，有机会一定要去看看，自己就小炒技术好，如果开饭馆的话，大菜很难有自己的特色，如果真的能卖快餐的话，绝对适合自己。

罗班副笑道：“多谢同志了，咱们刚入军营的大学生也多的很，我啥时候找他们了解一下，如果大学生生意真的这么好做的话，我倒是可以考虑，毕竟我的小炒技术不错，做快餐的话也有优势。”

此时那个上士和王参谋一起进入到后厨，罗班副看到王参谋又进来了，问道：“王参谋，没吃饱么，要米饭的话，叫小谭来拿就行了。”

王参谋说道：“我这次是过来道歉的，刚才我说这位同志的菜没炒熟，真的是不好意思。”然后对孟川说道：“同志，对不住啊。”

孟川连忙摆手道：“没关系，没关系，我没往心里去。”

那个参谋立刻走过来，说道：“同志，你的菜做的可真好吃啊，我就是四川人，吃到回锅肉就像回到了家一样，你这回锅肉做的，绝对是我在军营里吃到的最好的，同志，你是哪个地方的啊，大食堂的么，我原来在小食堂没见过你啊。”

罗班副立刻说道：“这位同志是陆军的，今天来我们这里参观学习，正好做了这一顿饭。”

王参谋‘哦’了一声，“陆军的啊。”失望