第五十七章(1/4)

生出这五万多元的债务，韩红星的心里像押着石头般重，怕王书玲知道亏这么多难受，不敢跟她提一个字；平均每月八百元的收入正好够日常花销，王书玲要将日子抠着过才能替家里人省出件衣服钱，碰到哪个月多出个人情就得借钱应付；七万元贷款一年下来得付五千元的利息，就这样翻着跟斗往上滚怎得了？

凭工资日子都过难，更别指望还债，必须找个生意做！可手头只有一万多本钱，能选什么生意做？韩红星整天在街上考察，最终决定就开个小饭店。理由是：饭店只要能撑下去，至少每天能将吃饭问题解决掉，省下的伙食费就是工资的大部分，就用这个钱也能将债慢慢地还。可两口子从没做过生意，也不知道怎样将生意做开头，但情势所逼也只能硬下头皮闯，于是下定决心，走到哪步是哪步，就开饭店。

第一步是租门面，将街面上各处寻租的门面进行价格比较、地理位置比较，最终在解放路上以每年玖千元的租金赁下了两间门面，大概七十平方左右。紧接着进行饭店改造，隔成三个大厅一个小厅以及厨房、配菜间、卫生间。连装修在内，预计得花两万元，没钱就去找老同学袁鸿华求助，结果谈妥他先派人来装修，等饭店赚到钱再结账。经过一个多月紧锣密鼓运作，很快就有了饭店的雏形，再用剩下的四千块钱去购置炊具、餐具，将个饭店终于忙成可以试营业了。

对做生意一窍不通，没开始做时连到哪去找厨师服务员、菜该怎么烧、厨房里用什么灶头烧菜都动尽脑筋，等真的做这门生意，才发现这些事根本不用费神：门市装得连自己都看不出是饭店时，已有一个个求职的厨师走马灯般过来谈，希望过来掌厨，并根据饭店的规模提供各种运作方案；关于开饭店需办的相关手续请教刘向阳，他说先只管开，有人来查手续只说才试营业，然后该办什么手续自有人找上门来催。

准备给饭店起个“韩三饭店”的名，可d行里有规定，职工参与经商一律开除，便改成“王三饭店”。还没想到在门楣上做招牌，酒商已主动上门，谈妥只要在招牌上做酒广告，就可以免费送招牌。

装这块“王三饭店”招牌时，韩红星遇到第一个麻烦：城管的执法车开到门口，勒令立即停工，先到局里去办申报、缴费手续，如若不然，重罚！赶忙向勒令者打听其中规矩，被告知得先向城管部门出具报告提出申请，经许可、备案、交纳相关费用后方可竖这个招牌，至于交纳的费用按招牌的平方面积算，像这种几平方的牌子如果不找关系想竖起来，得交四千左右费用，如若没有手续私自安装，执法队将数倍罚款。

“凭什么一分钱还没挣，就得先向他们交四千元？不行就不装这个招牌。”城管来执法时王书玲躲后面不敢吱声，等走了城管，她开始跟韩红星评理。

“凭什么？你没看他们穿着制服？”韩红星怎不是同样的想法，但人家城管管理城市为人民，谁敢反抗！因此只反驳老婆：“哪家开饭店没招牌？人家说不找关系才四千，让我想办法去找关系。”

“到哪才能找出关系来省钱？”王书玲追问：“不要再好不容易找出关系，结果找关系花的钱比省下的钱还多！”

“哪来钱找关系？你不知道我的底？要钱没有，要屁股给他踢可以。”

其实韩红星已认出个熟人，刚才执法的那辆皮卡车上共三个人，虽不认识勒令停工的那个头和开车的驾驶员，却见过负责管皮卡车后面梯子、铁镐、大锤等执法工具的那个，在班上曾见过他去找杨会计。

向杨会计打听，原来那个人是她小舅，立即请她打招呼，对方见是外甥女找，随即答应帮忙，很快反馈来不带虚头的解决方案：花贰佰元买一条烟送给管那条街的头，然后利用晚上执法队下班后的时间将招牌装起来，大家都睁一眼闭一眼，事情就不了了之了。

得业内人指点并暗中相助，果然只花了二百元就上了招牌。韩红星懂规则，得答谢人家杨会计及其小叔子从中帮忙，但实在拿不出钱来花，只得厚着脸皮打招呼，等饭店开张后请吃饭。

新饭店开张必须要研究厨师问题，刘向红的老公张大厨是凯尔顿的主厨，他从事餐饮业多年，在这方面有丰富经验，讨教到经验之谈：黄海镇大大小小饭店林立、竞争惨烈，要想将生意做得好，首先得饭店老板有社会关系，最好能拉到几个好单位定点，才能将生意做稳。当然，光有关系没个好厨师也不行，客人如果吃不出口味，最多几趟一跑就不来。但开小饭店没法雇上好的厨师，因为像张大厨这种黄海镇里资深的厨师，每个月工资三千，你三张半桌子的小饭店挣的钱还不够开厨师工资，再说就是雇得起人家师傅也不来，因为小饭店里就烧几个家常菜，好厨师在小饭店里会荒废了手艺。

讲明了市场行情和利害关系，张大厨建议先雇个一千元的厨师，如果生意做得起来找高价的，做不起来价格往下降。黄海镇里厨师以手艺高低论工资，一般才出师刚能掌勺的800元左右，每干个两年身价提200元，有悟性、肯专研、能拿出两个拿手菜的自会有食客捧，身价能不断攀升。

饭店开张的第一件事是请客，家里的亲戚、大哥、二哥和自己所熟悉的那些经常光顾饭店的有头有脸的关系，能请动的都请来，兴师动众地摆了五桌饭，好酒