第一零三章 饺子宴初具模型(1/2)

这几日秦俏俏在捣鼓的所谓饺子宴，其实原型来自于前世家乡西安著名的饭店，德发长。

德发长，以德发长饺子宴而著名，始建于1936年，是享誉海外的的中华老字号。

德发长饺子宴共分八种宴席，200多个花色品种，其制作方法有：煎、炸、蒸、煮、烤等，标准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等。

德发长饺子宴是世纪八十年代初在饺子包席的基础，经过专家和技术人员的不懈努力，博采众家所长，把选料与多味、烹饪与营养、形态与艺术、饮食与文化等巧妙融会在一起，具有“一饺一形一态，百饺百馅百味”的显著特点。

它采华夏文化风韵之英，撷中国食风食俗之最，不但吸收融汇了中国南北各种菜系烹饪之精华，采用了多种原料，包括高档的鱼翅、鲍鱼和普通的时鲜果蔬，甚至野菜等还采用蒸、煮、煎、炸、烙等现代化烹制方法，烹饪出了肉香型、卵香型、果香型、酱香型、素香型和海鲜香型等六大香型的多种口味，真乃是：一餐饺子宴，尝遍天下鲜。

饺子造型也综合了捏塑、雕塑、组合、点缀等技艺，使每一款饺子造型技术都与现代艺术巧妙的结合在了一起。

著名作家塘萍在品尝后深深为其独有的特色和文化内涵所震撼，挥毫疾书：扁食之祖黄土地，饺子之乡古长安。君不见：形似新月美，味如海花鲜。或龙凤呈祥，或百花争艳或一路顺风，或雪中送炭或白银墨玉，或吉祥罗汉或二龙戏珠，或什锦三鲜或彩蝶飞，或鸳鸯眠。

只不过，秦俏俏能力有限，她只是运用了蒸饺的烹饪方法，做出了好几种造型而已，至于馅料方面，因着二嫂怀有身孕，所以限制很多。

但是，如果把饺子宴放在这里的西安饭庄推广，就可以将原来从德发长饭店记下来的东西，拓展延伸做出这里的人们更能接受的饺子宴。

这一切，必须托付给黄天阔，除了秦俏俏不方便过多抛头露面，更是因为黄天阔手下能人多，也省的秦俏俏绞尽脑汁去想。

“姑娘已经醒了吗？”黄天阔一大早接到了秦俏俏递来的消息，就来到了秦府，此刻正在花厅等待秦俏俏。

“已经起身了，正在梳洗。”柳儿在这边招呼着黄天阔。

“那肯定是没吃早饭的，不如……”黄天阔话没说完，就被柳儿示意停下，“怎么了？”

“姑娘说了，今天的早饭她有准备，您就坐着等好了。”柳儿屈膝赔礼后，才开了口。

“那我等着便是。”黄天阔一听秦俏俏有了安排，也就不再着急，静静坐在椅子，等候秦俏俏。

秦俏俏今日叫了黄天阔来，就是将昨天晚，专门留给他的几种饺子，让他尝尝，另外再商量一下如何打响饺子宴第一炮。

“这还不简单，就跟当初二哥婚宴宣传八大碗一般，在四哥婚宴用饺子宴呗。”黄天阔觉得这没有什么好紧张的。

“我当然知道可以这样，但是呢，八大碗都是菜品，饺子宴可直接是主食呢，不设计一下菜单，你让客人们还没吃，就饱了，多难看呀。”秦俏俏一边给黄天阔夹饺子吃，一边没好气地说道。

“这个跟金鱼似的饺子，是什么馅儿的，可真香啊。”黄天阔夹起一个金鱼饺子问秦俏俏。

“哦，这个是鲅鱼的，怎么样，肉质是不是特别嫩滑，是不是特别鲜香？”秦俏俏得意的笑着。

“嗯嗯，确实美味，这个四色四方的呢？”黄天阔继续问饺子。

“这个是野菜虾肉的。”

“这个呢？”

“海带猪肉的。”

“那这个金元宝的呢？”

“菌菇三鲜馅。”

“哦，还有这个……俏俏，你不高兴了啊？”

“哼，虽然也是叫你来品尝饺子的，但是咱们还有商量菜单的正事呢，另外还要找人来学习这些饺子的技术活，可你就只顾着吃吃吃！”秦俏俏不乐意了。

“哎哟，别气别气，确实是饺子有新奇又好吃，我一下子忘却了其他事，对不起嘛，别气了，我现在就跟你想一个菜单出来。”黄天阔放下筷子，拉着秦俏俏的左手，讨好地说着。

“那你快点儿，不让不原谅你。”

“好好好，我这就想，这就想……”黄天阔陷入思索中，秦俏俏则是摸了摸茶壶，发现水有些凉了，便让喜梅去重新沏一壶茶来。

“有了！”喜梅前脚离开，黄天阔后脚就开了口，“凉菜精美八小碟，蒸饺十二款，炸饺二款，烤饺二款，汤饺一款，甜饺两款，再来一盘金银家常饺子，最后一个时令水果拼盘，如何？”

“嗯，这么看来，只要把每款饺子的量，做的小而精致的话，还是相当不错的。”秦俏俏对于菜品数量表示满意。

“你觉得合适就好。”黄天阔见秦俏俏满意，心里也很是高兴的。

“可是具体菜名呢？咱们这饺子宴，以后可是走高大路线的，名字肯定也要非常文雅有内涵吧？”秦俏俏问黄天阔。

“这……”黄天阔没想到菜单设计出来，还要想菜名，不过俏俏现在能这么依赖自己，就是最好的，其他问题都不是问题了！

“你容我回去想想吧，我现在先去给你找人，咱把这包饺子的技术先给弄好了，再考虑菜名的事儿。”黄天阔想了想回复秦俏俏。

“嗯，也是，而且定了具体的菜品，咱们才能想出好听的名字，是我着急了，一时分不清主次了。”秦俏俏思索一