第七十七章 第32天（下）獐麂鹿兔(1/2)

把猎物的两条后腿用绳子捆上，记得要捆在后腿的肘关节处，而不是脚踝部位，不然容易从绳索里滑落的。

把猎物悬挂在窝棚的顶框上，让它的前肢和头部自然下垂，这样才能放出更多的血。手上的动作也要快点才行，不然不是血流干了，就是要在体内凝固了。在头部垂下的正下方地面，把陶盆在那放好，里面倒入一点水，准备接血。

在猎物的耳根部位，分别划开两刀，再把脖子两边的颈静脉割断。看血流的速度，胖子摇摇头，就知道已经没有多少血可以流出来了。毕竟过了这么长时间，而且在发现它之前，就已经被尖刀陷阱弄出了伤口。要不是弹性木棍上的尖桩一直没有从猎物的体内拔出，一定程度上起到堵塞伤口的作用，那些血液早就已经流干了。

等了一会儿之后，看着再没有血液继续流出来，而陶盆里也接到了小半盆，估摸着已经差不多了。这就开始剥皮吧。和上次给金猫剥皮的方式方法一样的处理，当然，再后面的开膛破肚的程序也是一样的。

说了半天，好像还没说是什么猎物？这种动物其实很常见，即便是在胖子生活的年代，也不时可以吃到这种野味。前面说过，池城人对野味的推荐程度，分别是“獐、麂、鹿、兔”。今天抓住的这只猎物，就是其中的“麂”了，当然，池城人更多的是叫它“麂子”。

准确的说，它的学名叫做“小麂”，是一种小型的鹿科动物，也是麂类动物中最小的一种，所以叫“小麂”。多小呢？跟一般的土狗差不多，最多半米高，连头带尾不到一米长，一般也就三四十斤的样子。只有公的小麂才会长两只小角，多为栗色或者红栗色。

为什么胖子对小麂知道的这么清楚呢？除了吃过多次之外，说起来，胖子还真的是仔细查过小麂的相关资料。因为胖子一直很好奇，在池城人说的“獐麂鹿兔”中，所谓的“獐”，到底是什么？

结果他发现，基本上每个人对“獐”这种动物的认识都不同，有的说，公麂子叫麂子，母麂子就叫“獐”。有人说，獐就是“香獐”，是一种独特的动物，已经灭绝了，现在没有了。还有人说，“獐”实际上就是“麝”，产麝香的那种麝……总之胖子听过各种说法和解释，把他听得越发糊涂了。

于是胖子越来越好奇，花了不少时间，查阅了很多资料，终于最后搞清楚了是什么回事。在查阅资料的过程中，胖子也仔细翻看了小麂的相关资料，所以了解的还算比较清楚。

根据胖子的调查结论，事实上，大家是把三种动物相互混淆了。当然，这“三种”的说法，是按照现代的动物分类法，在古代，这是两种动物。只不过现代时大家很少关心这些，所以搞不清。

这三种动物，分别是麝、麂和河麂。它们的共同点，是都属于鹿科，而且体型都差不多，相差不是很大，因此胖子觉得，古人搞混淆也是情有可原的，毕竟那时候的资讯不像现代这么发达。

先说麝吧，这是一种大的类别，包含林麝、原麝、马麝、黑麝和喜马拉雅麝等五个亚种，其中的林麝与原麝，在池城都有出产。在古代，麝是不分这么多亚种的，只要是产麝香的，全部统归一类。而麝还有一个别名，或者说古称，叫“香獐”。所以很多人把它和“獐子”混淆了。

然后是麂。这是一个属，在中国分布着三个亚种，分别是黑麂、赤麂和小麂。建国以前，这三个亚种的麂，在池城都可以见到，老辈人说以前和野兔一样，经常见，也经常可以吃到。到了后来，就只剩下黑麂和小麂了，赤麂因为体型最大，所以被捕杀的最狠，最后都被杀绝了。

而最常见的，数量最多的，就是小麂，也就是池城人通常意义上称呼的“麂子”。至于黑麂，现代社会时候，在池城仅分布于下辖的石县，是国家一级保护动物，太少，也太难得一见了，更别说去吃了。也没人有那么大的胆子敢去捕杀。

而最后的河麂，才是池城人称呼里的“獐”。现代时，在池城已经极少见，也有人说池城的河麂已经灭绝。为什么呢？獐肉味道鲜美，没有什么野味常有的膻味，不然也不会在“獐麂鹿兔”里排名第一，而且皮能制革，骨可药用。

但导致它们被大肆捕杀的最主要的原因，则是哺乳期的小河麂因为消化原因，在胃里会积存奶块，俗称“獐宝”，这是一种名贵的中药材。所谓“匹夫无罪，怀璧其罪”，和产麝香的麝类一样，这就为它们招来了杀身之祸。尤其是一到繁殖季节，就是河麂的捕猎季。这样的狂捕滥杀，还专杀小河麂，不灭绝才是怪事。

而在古代，因为都出产名贵中药材，而且体型相貌差不多，所以河麂和麝是不分的，都叫“香獐”。不过准确的说，也不是所有的古人都不分的，比如李时珍就在《本草纲目》里注明，“獐无香，有香者麝也，俗称土麝，呼为香獐”。

另外池城人应该也是分的，不然为什么有“獐麂鹿兔”的排名？可能因为古代时，这几种动物在池城都有出产，因此池城人才能分得清楚其中的区别吧？而现代时候，那些野生动物的数量都已经很少了，因此搞不清楚的人才会越来越多。

回想了一下关于獐麂鹿兔和麂子的事情，胖子把剥下的小麂皮用木棍撑开，和金猫的皮毛一样的做法。现在嘛，暂时是没时间去剔除皮张上粘连的碎肉筋膜