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返回《古代没有美食的话我只好做食神了》

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四十六:极限挑战(1/2)

“怎么?不听话?你忘了你老婆了?”

钱膳多此话一出,昭克顿时眉目发青,牙咬的的嘎嘎作响,干瘦的身体更是因为愤怒颤抖起来。

钱膳多哈哈笑道:“怎么?生气了?哈哈哈哈。那你有种砍我啊!”

铭天看着这一幕,意识到钱膳多对昭克的欺凌怕是上升到了道德问题上。

昭克拳头紧捏,这力度,倘若不是有一手老茧,怕是早就捏出血来了。

“钱膳多,你不要欺人太甚。”许久,昭克才憋出了这短短的一句话,但这语调里,更多的是畏惧。

“哼。”

肥胖的老脸一抖,这个死胖子用铜勺狠狠的敲了几下工作台,铛铛的响声吵的人异常心烦。“欺你又怎样?不服?不服给老子憋着!”

“你……”

昭克忍无可忍,抄起菜刀上前,就要砍了这个王八蛋。

钱膳多见状也是一愣,看来是没料到昭克会有胆真的上来,吓的连退三步。

铭天见状,上前一把扣住了他的肩膀,这才止住他的脚步。

“冷静点,别忘了你为什么在这里坚持三十年。”

此话一出,昭克仿佛回忆起了什么,抿着嘴,像是在做心理斗争,许久,他的脸色终于缓和了点,放下手中的菜刀:“我知道了,我回黄台去,小兄弟,你自己多保重。”

说完,他怏怏的走向黄台,但本就看上去挺老的他,却像是一下又老了十岁,神色无光。

见昭克离开,钱膳多这才又恢复了刚才叫嚣的模样:“哼,废物。还有你,小子,还剩不到三盏茶的功夫,别怪我没提醒你,交不出菜可是要腰斩的!”

你死胖子真他娘不长记性,刚要不是我拦着昭克你早被剁成肉馅喂狗了,居然还敢这么嚣张。

铭天对昭克这个老膳庖有了点兴趣,同时也对这叫钱膳多的死胖子烦到了极点。

“这个不用担心,你只要别再在这里浪费我时间就好了。”说着,铭天不再理他,耐心进行摆盘。

钱膳多看着铭天一大把豆芽菜下锅,露出一个鄙夷的冷笑后离开,这才让铭天能重新专心致志的进行料理。

豆芽菜的菜腥味虽然很麻烦,但有一个简单粗暴的方法能够去除,那就是粗盐!

铭天锅中的水加入了大量的粗海盐,多到以至于水都变成了饱和盐水。

古代由于制盐技术多用煎盐法,由于技术落后,粗盐里会留下一些卤素,这些微量的卤素就是去除豆芽菜菜腥味的关键。

虽然厨房里卤素很多,但是直接用卤素泡,一来浪费时间,泡完还要再煮,麻烦,二来豆芽菜水分大,万一卤素入味的话就会很麻烦。

只要过一开,捞出豆芽菜,迅速放进冷水里沥除盐水,这豆芽菜就算完成了,而且残余的盐份给豆芽菜带来了微微的隐约咸味。

要知道,咸和甜合在一起是产生鲜味的,这也正好合了铭天的意思。

时间大概还有25分钟,铭天连忙开始摆盘。

由于豆芽菜成条形,如果直接堆凤凰身会很难整形,所以铭天选择了板栗,将板栗打成浆后,先在盘子里堆上一坨,当做凤凰最鼓的身体,这样整形就会简单并快速许多。

本来,最好的选择应该是番薯泥,只可惜,番薯是番姓食物,要好几百年后才会传入华夏。

摆盘,注意的是堆凤凰身的时候豆芽菜必须方向正确,有一根摆歪了,整体的美感都会被破坏殆尽。

而这,正好难倒了铭天!

这可是给皇帝的菜,可不是酒店那种,随便摆摆,差不多就行了的菜,美观被破坏的话,皇帝可是会投诉的!

时间还有10分钟,别说撒酱料,铭天才刚刚摆好凤凰身。至于尾巴,翅膀,飞羽,还有最难的头都没有开始弄!

这样下去肯定来不及!

“小兄弟。”

正当铭天急的像热锅上的蚂蚁时,背后黄台上的昭克发话了。

他偷偷摸摸的提示道:“别用食指和拇指,那样其他三根手指会碍事,摆的慢,用食指和中指摆!快点,只剩一盏茶的时间了。”

别的厨师已经纷纷完成了自己的任务,上交菜品,有些快的甚至已经坐在角落里聊天打屁起来。

这关键时刻的一个提醒,倒是给铭天帮了大忙。

昭克人不错,应该不会耍我。

铭天这样想,试着用昭克的方式去摆盘。

果然,虽然食指和中指每次抓的豆芽菜都很少,但是精度提升了不止十倍!

不愧是老师傅,一句话的提示居然能带来这么大的收益!

铭天心中一喜,竭尽全力的加快速度。

最后一分钟!

同样是最后一根象征凤凰嘴的豆芽菜插好,这道菜的摆盘也算完成。

一分钟,淋酱料的话绰绰有余!

以勺子为工具,勺背朝上,铭天快而稳的将早就准备好的酱料淋在凤凰上!

背后的昭克看着这道菜最后一幕,惊呆了!

不光是昭克,几个路过的厨师看到了这道菜成型,一扫先前的鄙视,两只脚像灌了铅一样再也无法挪动半步!

葱油淋头,浅金的色彩代表着凤凰高贵的头!

石榴汁淋身,殷红色的凤体璀璨动人!

蜂蜜淋尾,玫瑰金的艳丽突出了凤凰的桀骜!

姜汁淋翅,黄绿色的翅膀变得栩栩如生。

官燕淋飞羽,那一片片羽毛顿时闪耀起神圣的光辉。

最后葡萄汁做底色淋满盘子做浅浅的一层,用去尾不

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